{"id":5283,"date":"2015-11-07T18:52:21","date_gmt":"2015-11-07T17:52:21","guid":{"rendered":"https:\/\/lamaranzana.it\/?p=5283"},"modified":"2024-02-22T18:53:07","modified_gmt":"2024-02-22T17:53:07","slug":"unannata-indimenticabile-allinsegna-del-gusto-e-della-passione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamaranzana.it\/en\/unannata-indimenticabile-allinsegna-del-gusto-e-della-passione\/","title":{"rendered":"Un\u2019annata indimenticabile all\u2019insegna del gusto e della passione"},"content":{"rendered":"

Anche quest\u2019anno, i\u00a0soci<\/strong>\u00a0della Cantina Maranzana hanno condotto il vigneto dalla potatura alla vendemmia in maniera ottimale, effettuando giuste ed attente valutazioni, producendo uva di qualit\u00e0 e portando in Cantina un prodotto sano e dotato di tutte le migliori caratteristiche per la realizzazione di un grande vino.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Quella del 2015 \u00e8 stata un\u2019annata che ci ha soprattutto accompagnato dal punto di vista climatico<\/strong>, sia per quanto riguarda le temperature che le pioggie, quest\u2019ultime giunte nel momento pi\u00f9 appropriato per poter ottenere il risultato migliore. Siamo davanti ad\u00a0un\u2019annata da ricordare negli ultimi 50 anni<\/strong>, soprattutto per le uve rosse. Il mese di agosto, in particolar modo, \u00e8 stato eccellente in termini di maturazione, dal momento in cui si \u00e8 registrato un caldo intenso ma non eccessivo, equilibrio giusto per poter raccogliere uve perfette a livello di gradazione, profumi, aromi ed intensit\u00e0.<\/p>\n

La vendemmia \u00e8 iniziata con i bianchi il 26 agosto<\/strong>, in netto anticipo rispetto agli anni passati, e si \u00e8 conclusa il\u00a026 settembre<\/strong>. L\u2019unico rischio che abbiamo corso \u00e8 stato quello di incorrere in un\u2019eventuale\u00a0sovramaturazione<\/strong>, circostanza che si sarebbe registrata se non si fosse provveduto ad anticipare la raccolta. Il risultato? Un\u2019eccessiva concentrazione di zuccheri e, di conseguenza, un aumento della gradazione che ci avrebbe condotto verso la produzione di un vino liquoroso come, ad esempio, un passito.<\/p>\n

Le gradazioni alte non sono pi\u00f9 percepite dai\u00a0consumatori<\/strong>\u00a0in modo positivo. Il consumatore desidera un bianco che richiami aromi floreali e di frutta fresca come ananas e pesca. Anche i vini barricati sembrano essere ormai superati e relegati ad una moda di alcuni anni fa. Sono vini certamente importanti, ma molto strutturati e decisamente impegnativi soprattutto dal punto di vista dell\u2019abbinamento con il cibo. Ad oggi il consumatore preferisce innanzitutto degustare un vino che ricordi il\u00a0territorio<\/strong>\u00a0e il barrricato tende a spersonalizzare lo stesso vino stesso omologandolo, appiattendo il suo legame con la propria terra.<\/p>\n

Ineccepibile la gradazione dei rossi che va dai\u00a013.5<\/strong>\u00a0ai\u00a014.5<\/strong>. Per quest\u2019ultima, il riferimento va al\u00a0Barbera d\u2019Asti Superiore<\/strong>\u00a0come il Trabucco e il Vezzano. Prevediamo un\u00a0lungo invecchiamento<\/strong>\u00a0a causa del livello di tannini e di acidit\u00e0. Nel 2014 le piogge eccessive avevano portato ad un vino pi\u00f9 leggero e, perci\u00f2, consumabile entro l\u2019annata. Colori, profumi e struttura erano decisamente pi\u00f9 attenuati rispetto ad oggi.<\/p>\n

Anche le operazioni di vinificazione<\/strong>\u00a0in Cantina si stanno svolgendo nel rispetto di un\u2019ottimale tabella di marcia. Infatti, \u00e8 gi\u00e0 avvenuta la seconda fermentazione e mi sento di affermare che il vino \u00e8 gi\u00e0 quasi terminato: il clima ci ha di nuovo aiutato perch\u00e8 non ha ancora fatto freddo. Siamo gi\u00e0 nella fase dei\u00a0travasi<\/strong>, pronti a mettere il vino in\u00a0invecchiamento<\/strong>\u00a0anche se, vista la sua struttura decisa, sar\u00e0 necessario farlo riposare almeno per un anno o un anno e mezzo, ammorbidendolo attraverso il legno per poterne attenuare la sua spigolosit\u00e0. Il\u00a0colore<\/strong>\u00a0\u00e8 cos\u00ec intenso che quasi non si riesce a vedere la luce attraverso il bicchiere! Non possiamo di certo definirlo un prodotto da pronta beva\u2026<\/p>\n

Per quanto concerne il mercato<\/strong>, infine, stiamo attraversando un momento molto favorevole perch\u00e8 la richiesta di vini morbidi, profumati e fruttati \u00e8 in crescita. Soprattutto all\u2019estero, come negli Stati Uniti: New York, Indiana, Ohia, Michigan, Florida, Texas ne sono un esempio. In Italia si sta registrando un certo risveglio e il consumatore ha ripreso a riavvicinarsi al vino, dopo la crisi di questi ultimi anni. Anche i mercati del Nord Europa e della Russia si stanno riattivando.\u00a0A livello di quantitativo nazionale abbiamo addirittura superato i francesi<\/strong>!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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