{"id":7015,"date":"2025-01-30T10:56:11","date_gmt":"2025-01-30T09:56:11","guid":{"rendered":"https:\/\/lamaranzana.it\/?p=7015"},"modified":"2025-05-13T12:01:27","modified_gmt":"2025-05-13T10:01:27","slug":"consorzio-tutela-brachetto-dacqui-noi-ci-siamo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamaranzana.it\/en\/consorzio-tutela-brachetto-dacqui-noi-ci-siamo\/","title":{"rendered":"Consorzio Tutela Brachetto d&#8217;Acqui: noi ci siamo"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il Consorzio Tutela Brachetto d&#8217;Acqui \u00e8 una realt\u00e0 del territorio che da sempre valorizza questo prezioso vino, fiore all\u2019occhiello delle nostre colline<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"p1 wp-block-paragraph\">Il Consorzio Tutela Vini d&#8217;Acqui nasce nel 1992 ad Acqui Terme con l\u2019obiettivo di regolamentare la crescita del Brachetto d\u2019Acqui a tutela del territorio d&#8217;origine, dei suoi produttori e del consumatore finale. Il Consorzio riunisce una sessantina tra aziende agricole, cantine cooperative e aziende spumantiere. La Cantina Maranzana \u00e8 tra queste, con il suo <a href=\"https:\/\/lamaranzana.it\/prodotto\/brachetto-dacqui-d-o-c-g-tappo-raso-550-75-cl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Brachetto d\u2019Acqui docg<\/a>, sia nella versione tappo raso che in quella <a href=\"https:\/\/lamaranzana.it\/prodotto\/brachetto-acqui-d-o-c-g-spumante-dolce-550-75-cl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">spumantata<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il Brachetto, tra storia e leggenda&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"p1 wp-block-paragraph\">Non vi \u00e8 vino che non porti con s\u00e9 l\u2019affascinante sapore della leggenda che lo ha visto nascere. E il Brachetto non fa eccezione. Pare che l\u2019attuale Brachetto d\u2019Acqui non fosse altro che l\u2019antico <em>vinum acquense<\/em> tanto decantato dai romani e al quale venivano attribuite virt\u00f9 afrodisiache cos\u00ec eccezionali che Giulio Cesare prima, e Marco Antonio poi, ne portarono in dono diversi otri alla bella Cleopatra, nella lontana terra d\u2019Egitto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1 wp-block-paragraph\">Nel 1817, il naturalista Gallesio lo defin\u00ec \u201cvino celebre\u201d e lo classific\u00f2 quale vino da dessert in quanto, invecchiando, assumeva il sapore del Porto o dello Xeres. A quei tempi, il Brachetto veniva prodotto in cos\u00ec grandi quantit\u00e0 da essere commercializzato anche e soprattutto in America Latina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1 wp-block-paragraph\">La prima definizione ufficiale del Brachetto, per\u00f2, risale al 1922, a firma di Garino Canina, che ne fu il vero classificatore scientifico: \u201c<em>Tra i vini di lusso<\/em> &#8211; scriveva &#8211; <em>il Brachetto<\/em> [\u2026] <em>\u00e8 un vino con profumo speciale, moderatamente alcolico e zuccherino, non molto colorito che per lo pi\u00f9 si consuma spumeggiante o spumante<\/em>\u201d. Peccato che, a quel tempo, la produzione per il mercato si era ridotta a soli 500 ettolitri. A farla crollare fu l\u2019avvento della filossera che, alla fine della prima guerra mondiale, aveva devastato i vigneti, rendendo necessario ricorrere ad altri vitigni che richiedessero meno attenzione e cure particolari.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1 wp-block-paragraph\">Il Brachetto ritorner\u00e0 poi negli anni \u201850, tra le colline del sud del Piemonte, dove la produzione continuava in piccole nicchie di stimatori. Qui, Arturo Bersano mise a punto un Brachetto spumante elaborato in autoclave con Metodo Charmat e, da quel momento, il Brachetto decoll\u00f2. Di nuovo. E questa volta, da gran protagonista dei grandi vini aromatici.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come si serve il Brachetto e con quali cibi si abbina<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"p1 wp-block-paragraph\">Per il Brachetto d\u2019Acqui, la temperatura ottimale di degustazione consigliata \u00e8 compresa fa 8 e 12\u00b0C e comunque mai al di sotto di questo livello, poich\u00e9 il freddo tenderebbe a bloccare i suoi profumi. \u00c8 un vino che ben accompagna i dessert e la frutta, in particolar modo le fragole fresche o le pesche di stagione. Davvero esplosivo, invece, nella preparazione di cocktail, aperitivi e long drink. Da provare con i formaggi e salumi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Consorzio Tutela Brachetto d&#8217;Acqui \u00e8 una realt\u00e0 del territorio che da sempre valorizza questo prezioso vino, fiore all\u2019occhiello delle nostre colline Il Consorzio Tutela Vini d&#8217;Acqui nasce nel 1992 ad Acqui Terme con l\u2019obiettivo di regolamentare la crescita del Brachetto d\u2019Acqui a tutela del territorio d&#8217;origine, dei suoi produttori e del consumatore finale. Il Consorzio riunisce una sessantina tra aziende agricole, cantine cooperative e aziende spumantiere. 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