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ACQUI D.O.C.G. ROSÉ – BRUT SPUMANTE

L’Acqui Rosè DOCG Spumante, ottenuto al 100% da uve Brachetto, è unico per almeno quattro motivi:
– Autoctono (originato ed evoluto nel territorio in cui si trova)
– Prodotto da un’uva dolce, aromatica rossa unica nel suo genere (Brachetto)
– Vinificato con Metodo Martinotti (in autoclave)
– Rosè naturale da un unico vitigno

Denominazione: Brachetto d’Acqui docg
Vitigno: 100% brachetto
Colore: rosa tenue con riflessi cipria, brillante
Perlage: persistente
Profumo: intenso, elegante, bouquet floreale con piacevoli note di rosa e violetta
Sapore: morbido, fresco, armonico con retrogusto di piccoli frutti rossi, ribes e lamponi
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, con antipasti, verdure, piatti delicati, con pesce crudo e crostacei, ma anche con carni bianche e formaggi freschi
Grado alcolico %: 13 gradi in volume
Temperatura di servizio: 6/8° C
Bicchiere consigliato: calice, ballon, flûte
Conservazione: luogo asciutto, fresco e buio
Capacità di invecchiamento: 4 anni
Formati disponibili: 750 ml – magnum da1,5 litri
Vinificazione: le uve, raccolte a mano, vengono pressate in modo molto soffice. La prima fermentazione alcolica avviene sulle bucce seguita da un periodo di riposo. In primavera si svolge la seconda fermentazione in autoclave con una presa di spuma di circa 60 giorni, secondo il metodo Martinotti inventato nel 1895. Segue l’affinamento in bottiglia.