Description
(clicca QUI per la scheda in formato PDF)
Il Muscaté Bianc, a denominazione d’origine controllata e garantita, è un vino naturalmente dolce, che mantiene la fragranza ed il sapore caratteristici dell’uva moscato a piena maturazione.
Degustazione: questo vino dal grande carattere, ha colore giallo paglierino dorato
Profumo: fragrante, intenso, tipico dell’uva bianca, con sentori di spiccata intensità di frutta fresca, in particolare di pesca, albicocca e anche fiori d’arancio, uniti alle tipiche note di salvia sclarea e meringa, mentre il finale ha sentore di miele
Sapore: pieno, netto, delicato, armonico e muschiato con effervescenza equilibrata e piacevoli note di pasticceria; offre una piacevole sensazione che ricorda i fiori di acacia, il glicine e il miele selvaggio, evidenziando le stesse impressioni olfattive. In bocca è suadente, delicato il finale caratterizzato da note fresche e vivaci che lo rendono invitante e mai stucchevole
Abbinamenti gastronomici: come vino da dessert, si abbina alla pasticceria. Nella stagione estiva, servito freddo, è gradevole, dissetante e piacevolissimo.
Grado alcolico %: 5,00 gradi in volume
Temperatura di servizio: 8-10° C
Bicchiere consigliato: bicchiere a coppa o flûte
Conservazione: in luogo asciutto, buio e fresco a 6-12° C
Capacità di invecchiamento: per cogliere al meglio gli aromi è preferibile consumarlo entro due anni
Tipo: bianco dolce
Classificazione: denominazione di origine controllata e garantita
Vitigno: 100% moscato
Produzione media anno: 20.000 bottiglie da 750 ml
Maturazione: non necessaria per la sua caratteristica di freschezza
Affinamento: pronto dopo un mese dall’imbottigliamento
Temperatura di fermentazione: 17-18° C fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici, poi repentinamente abbassata a 0° per evitare la prosecuzione della fermentazione; una filtrazione sterile precede la messa in bottiglia
Durata della fermentazione: 5-7 giorni
Fermentazione maolattica: da evitare
Epoca di imbottigliamento: da novembre a dicembre
Acidità totale: 5,5 g/l.
Ph: 3,20
Vinificazione: dopo una prima selezione, le uve sono sottoposte ad una pressatura soffice, e il mosto così ottenuto è conservato in vasche termocondizionate, ad una temperatura di zero gradi centigradi. L’utilizzo di questa tecnica, permette di preservare intatti i sapori e i profumi tipici del vitigno sino al momento della fermentazione in autoclave
Territorio: Monferrato e Langhe, nei 52 comuni delle province di Asti, Alessandria e Cuneo
English (UK) 
Italiano