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Descrizione

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Nasce dal nobile vitigno chardonnay che coltivato nelle zone del Piemonte si esprime con caratteristiche tipiche del vitigno. Il vino si presenta di colore giallo paglierino dorato, profumi di fiori freschi con piacevoli sentori mandorlo in fiore e frutta fresca, al palato è ricco e consistente e allo stesso tempo elegante e di carattere.

Degustazione: vino giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: profumi molto intensi e fini di frutta esotica, mela e banana
Sapore: al palato è di buon equilibrio fra freschezza e morbidezza con persistenza aromatica di grande eleganza . Di buona struttura e sapidità si fa apprezzare bene da giovane, ma invecchiando in bottiglia aumenta la sua complessità olfattiva
Abbinamenti gastronomici: primi piatti di pesce , crostacei e frutti di mare anche se puo’ essere servito coma aperitivo e con piacevoli spuntini
Grado alcolico %: 12,00 gradi in volume
Temperatura di servizio: 8-10° C
Bicchiere consigliato: flute
Capacità di invecchiamento: 2 anni

Tipo: bianco
Classificazione: denominazione di origine controllata
Vitigno: chardonnay
Produzione media anno: 3.000 bottiglie da 750 ml
Maturazione: il vino permane sui propri lieviti per tre mesi
Affinamento: per le caratteristiche di freschezza, il vino non necessita di affinamento
Temperatura di fermentazione: 8-10° C
Durata della fermentazione: 10-12 giorni
Fermentazione maolattica: viene evitata per mantenere la sua freschezza
Epoca di imbottigliamento: inizio anno successivo alla vendemmia
Acidità totale: 5,5 g/l.
Ph: 3,10
Vinificazione: le uve raccolte nella loro piena maturazione vengono pigiate e fatte macerare a freddo per poche ore con lo scopo ben preciso di arricchire il mosto in aromi primari caratteristici dell’uva. A fine macerazione il mosto viene privato delle bucce e illimpidito mediante decantazione statica, quindi messo a fermentare a temperatura controllata con lieviti selezionati varietali
Territorio: Piemonte