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Descrizione

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Alta Langa Caesare Millesimato rappresenta una delle espressioni più prestigiose della Cantina La Maranzana, un vino dedicato alla memoria di Cesare, primo presidente della Cantina Sociale e figura storica tra i fondatori della cooperativa. Questo Extra Brut DOCG Blanc de Noirs nasce dal desiderio di valorizzare il territorio piemontese attraverso un Metodo Classico di grande eleganza, prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero.

La scelta della vinificazione in purezza del Pinot Nero è un elemento distintivo che conferisce al vino carattere, verticalità e una struttura importante. L’identità di questo millesimato nasce dall’incontro tra la qualità delle uve, il particolare ambiente collinare dell’Alta Langa e una lavorazione attenta che segue ogni fase della produzione con precisione artigianale.

Spumante Pregiato Piemontese

I vigneti destinati alla produzione di Caesare crescono su terreni calcareo-marnosi ricchi di sedimenti gessosi e rocce sedimentarie. Questa composizione dona alle uve una naturale impronta minerale, favorendo sapidità, equilibrio e complessità. Il microclima ventilato, caratterizzato da importanti variazioni di temperatura tra giorno e notte, permette inoltre di preservare freschezza aromatica e finezza.

La raccolta delle uve viene effettuata manualmente in piccole cassette per proteggere l’integrità dei grappoli fino all’arrivo in cantina. Prima della pressatura, i grappoli vengono raffreddati per mantenere intatte le caratteristiche del frutto. La pressatura soffice consente di ottenere solamente il mosto fiore più elegante, evitando l’estrazione di colore dalle bucce del Pinot Nero.

Metodo Classico Da Pinot Nero

La fermentazione avviene con grande cura in serbatoi d’acciaio e in barrique di secondo passaggio, dove il vino sviluppa maggiore profondità aromatica e una struttura equilibrata. Successivamente il vino base riposa a lungo sui lieviti fini, acquisendo volume, morbidezza e complessità.

La creazione della cuvée rappresenta un momento fondamentale nella nascita dell’Alta Langa Caesare Millesimato. Ogni componente viene valutata attentamente dall’enologo per raggiungere il perfetto equilibrio tra freschezza, intensità e capacità evolutiva. Dopo il tiraggio, la seconda fermentazione in bottiglia si sviluppa lentamente per 36 mesi nel silenzio della cantina.

Bollicine Raffinate Delle Colline

Il lungo affinamento sui lieviti permette la formazione di un perlage estremamente fine, continuo e persistente. La successiva fase di remuage e il dégorgement à la glace completano il processo produttivo, restituendo un vino limpido, elegante e pronto alla degustazione.

All’olfatto esprime un bouquet ricco e articolato, con profumi di piccoli frutti rossi croccanti, delicate note agrumate, crosta di pane, frutta secca tostata e leggere sfumature speziate. Al palato offre una piacevole combinazione di energia e profondità, con una struttura importante accompagnata da grande freschezza.

Vino Millesimato Di Alta Qualità

L’effervescenza cremosa e armoniosa valorizza il sorso, mentre la spiccata sapidità accompagna un finale lungo e pulito. La scelta Extra Brut permette di mantenere intatta l’espressione territoriale del Pinot Nero, offrendo un’esperienza degustativa autentica e raffinata.

Alta Langa Caesare Millesimato è ideale come aperitivo di prestigio e come accompagnamento a piatti di pesce, crostacei, carni bianche e preparazioni gastronomiche ricercate. È un vino pensato per gli appassionati che desiderano scoprire un Metodo Classico piemontese capace di unire tradizione, territorio e grande personalità.

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L’Alta Langa Caesare Millesimato è un esempio della filosofia produttiva della nostra cooperativa: valorizzazione delle uve locali, rispetto dei tempi naturali di affinamento e attenzione artigianale in ogni fase della lavorazione. Per conoscere maggiori informazioni sulla realtà produttiva visita anche il sito ufficiale della
Cantina La Maranzana.

Questo Metodo Classico DOCG Blanc de Noirs è ideale per chi desidera degustare uno spumante piemontese elegante, prodotto con Pinot Nero e caratterizzato da un lungo affinamento sui lieviti. Una bottiglia da scegliere per occasioni speciali, degustazioni e abbinamenti gastronomici raffinati.