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Piemonte d.o.c. Chardonnay Spumante Brut

5,88 IVA inclusa

Grado alcolico 12,50%

 

Nato dal nobile vitigno francese chardonnay, coltivato nelle zone del Monferrato, si presta ad essere reso spumante prima dell’imbottigliamento, con una fermentazione lunga 9 mesi, a temperatura controllata in grandi botti a pressione, che produce risultati interessanti tali da conferire al Piemonte Chardonnay perlage fine e persistente, paragonabile a quello dei grandi metodi classici.

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Descrizione

(clicca QUI per la scheda in formato PDF)

Nato dal nobile vitigno francese chardonnay, coltivato nelle zone del Monferrato, si presta ad essere reso spumante prima dell’imbottigliamento, con una fermentazione lunga 9 mesi, a temperatura controllata in grandi botti a pressione, che produce risultati interessanti tali da conferire al Piemonte Chardonnay perlage fine e persistente, paragonabile a quello dei grandi metodi classici.

Degustazione: giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini dorati
Profumo: intenso, eppure pulito, delicato e fresco, ricorda i fiori di tuberosa, la mela verde, gli agrumi e il miele
Sapore: secco è asciutto, invitante, composito, eppure fresco e fragrante, equilibrato e molto armonioso, morbido con delicatissime note amare, dal piacevole sentore di mela verde, ricco di gradevole acidità mai eccessiva, ricorda il miele, l’acacia e la liquirizia
Abbinamenti gastronomici: di natura versatile, si accompagna ad antipasti l’italiana, piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, si presta inoltre all’aperitivo e a veloci spuntini.
Grado alcolico %: 12,50 gradi in volume
Temperatura di servizio: 8° C
Bicchiere consigliato: flûte
Capacità di invecchiamento: 2 anni

Tipo: bianco
Classificazione: denominazione di origine controllata
Vitigno: chardonnay
Produzione media anno: 8.000 bottiglie da 750 ml
Maturazione: permane sui propri lieviti per nove mesi
Affinamento: non necessario, per le caratteristiche di freschezza
Temperatura di fermentazione: 8-10° C
Durata della fermentazione: 10-12 giorni
Fermentazione maolattica: da evitare per mantenere la freschezza
Epoca di imbottigliamento: da giugno a luglio successivo alla vendemmia
Acidità totale: 5,5 g/l.
Ph: 3,10
Vinificazione: le uve intere sono pressate delicatamente, e il mosto fiore ottenuto è posto in vasche termocondizionate dove si svolge la prima fase di fermentazione alla temperatura di 18° C
Territorio: Piemonte

Informazioni aggiuntive

Peso 1,8 kg
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